Resep Cake Tape Singkong

Cake jadul satu ini mungkin kegemaranmu atau kegemaran orang-orang terdekat. Rasanya manis, ada aroma tape yang khas, lembut dan lembab. Taburi keju parut diatasnya. Hasil akhir? Kombinasi tekstur yang seimbang.

IMG_20170603_210011

Resep Cake Tape Keju

Bahan-Bahan :

Telur ukuran besar 5 butir

Gula pasir halus 180 g

Tape singkong matang 375 g

Tepung terigu 180 g

Mentega salted 60 g

Margarin 100 g

Vanilla pasta 1 sdt

Baking powder 1 sdt

Cake emulsifier 1 sdt

Keju cheddar parut 85 g

Cara Membuat :

  1. Lumatkan tape singkong, pisahkan dari serat kasarnya. Campur dengan margarin dan mentega. Aduk hingga halus. sisihkan.
  2. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok gula pasir halus, cake emulsifier, telur dengan kecepatan tinggi hinggga kental berjejak stabil, mengembang, dan putih kekuning-kuningan pucat. Turunkan kecepatan hingga yang terendah, kocok sebentar selama beberapa detik.
  4. Masukkan 6 sdm hasil kocokan no. 3 ke adonan tape no. 1. Kocok dengan kecepatan terendah.
  5. Masukkan campuran tepung no. 2 dan sisa hasil kocokan no.3 secara bertahap dan berselang-seling ke adonan no.4. Aduk balik hingga rata.
  6. Tuang adonan kedalam loyang tulban diameter 22 cm (yang telah diolesi margarin). Taburi dengan keju parut.
  7. Panggang didalam oven suhu 175 C selama 35 menit lalu turunkan suhu menjadi 160 C untuk 25 menit berikutnya atau sampai permukaan kuning kecokelatan.

Selamat mencoba, ya 🙂